10 công thức làm sữa hạt thơm ngon kích thích vị giác cho bé ăn ngon

Rất nhiều mẹ thắc mắc sữa hạt là gì? Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật, được tạo ra từ các loại hạt. Sữa hạt là loại thức uống vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, không chất bảo quản, sạch và không chất hóa học.

Rất nhiều mẹ thắc mắc sữa hạt là gì? Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật, được tạo ra từ các loại hạt (có nguồn gốc từ Tây Ban Nha). Đã có nhiều sáng tạo cách làm sữa từ các loại hạt thơm ngon thay thế cho sữa bò với lý do: để giải khát, bảo vệ môi trường, sức khỏe, đạo đức sát sinh, tôn giáo hay đơn giản chỉ là sở thích vị giác.

Loading...

Theo con đường tơ lụa xuyên quốc gia, thứ đồ uống bổ dưỡng này du nhập khắp các nước châu Âu và hiện nay phổ biến ở cả Châu Á; phổ biến nhất là sữa đậu nành, sữa gạo, sữa hạnh nhân và sữa dừa.

Sữa hạt được phân làm 2 nhóm chính:
  1. Sữa làm từ các loại khoai, hạt hạnh nhân, mắc ca, …
  2. Sữa làm từ ngũ cốc như yến mạch, các loại đỗ

Ai có thể sử dụng sữa hạt? Sữa hạt là loại thức uống vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, không chất bảo quản, sạch và không chất hóa học. Các bé sơ sinh từ 6 tháng tuổi, mẹ bầu, mẹ cho con bú, người ăn kiêng, người bị bệnh tiểu đường, ung thư, mỡ máu, tim mạch hoặc người thích uống thức uống tốt cho sức khỏe, khoa học, … tất cả đều có thế sử dụng sữa hạt hàng ngày.

Trong bài viết này tập trung phân tích và gợi ý công thức làm sữa hạt cho các bé từ 6 tháng tuổi.

Khi bắt tay vào làm sữa hạt cho bé các mẹ cần lưu ý sữa hạt là giải pháp rất hữu ích giúp trẻ tăng sức đề kháng miễn dịch và tránh xa các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt hữu ích với trẻ sơ sinh khi những năm tháng đầu đời sức đề kháng của trẻ chưa hoàn thiện.

Các bé thường bị các bệnh nhiễm lạnh do môi trường quá nóng gây bí mồ hôi thấm ngược vào cơ thể hoặc quá lạnh. Ổn định dương khí cho cơ thể bé bằng sữa hạt là phương pháp tự nhiên hiệu nghiệm nhất hiện nay.

Nên nhớ rằng:
  1. Các loại hạt, đậu có tính dương nhiều hơn rau củ quả.
  2. Thực phẩm có khả năng trương nở thì âm, thu lại thì dương nhiều.
  3. Thực phẩm chứa nhiều nước càng nhiều tính âm.

– Hàm lượng đạm có trong sữa hạt ít hơn sữa động vật nhưng sữa hạt cung cấp nhiều nhóm dưỡng chất và chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, tăng lợi khuẩn đường ruột và chống viêm nhiễm.

– Dùng sữa hạt thường xuyên giúp mẹ kiểm soát cân nặng của bé tốt hơn do vậy giúp bé tránh được các nhóm bệnh gây ra do vấn đề cân nặng như béo phì, tiểu đường, …

– Đối với các bé dưới 2 tuổi, việc sử dụng đường cát trắng tinh luyện nên được hạn chế. Vì vậy khi chế biến sữa hạt cho bé mẹ có thể thay đường cát bằng đường mạch nha (không nóng, chữa ho, đau dạ dày); đường phèn ( bổ tỳ, phế, hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, giải độc); đường phổi(ngọt dịu); đường thốt nốt(chứa vitamin và khoáng chất cao gấp 60 lần so với đường cát, kích thích tiêu hóa, tẩy sạch đường ruột).

– Các mẹ cũng nên lưu ý ngô và đậu lành hiện nay là thực phẩm biến đổi gen (chứa GMO) nên chúng ta nên hạn chế mua về làm sữa cho con. Các mẹ có thể mua từ những địa chỉ bán thực phẩm hữu cơ uy tín, mua theo mùa và nên ngâm hạt trước từ 8-20 tiếng trước khi chế biến để giúp lớp gluten có trong hạt bị phá vỡ giúp dễ dàng tiêu hóa; trung hòa các chất ức chế enzym; loại bỏ acid không có lợi; tăng vitamin nhóm B; và trung hòa các chất độc trong ruột, giữ sạch đại tràng.

– Chọn máy xay công suất 500w trở lên để xay hạt được nhuyễn mịn, tạo độ sánh thơm ngon.

– Nên bảo quản sữa hạt trong chai thủy tinh hoặc chai nhựa BPA chịu nhiệt trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Từ tháng thứ 6, bên cạnh sữa và các món ăn dặm quen thuộc mẹ cũng có thể bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ cho bé bằng món sữa hạt thơm ngon, dễ chế biến. Đây là cách tăng cân khoa học, tốt cho hệ tiêu hóa cho các bé.

Đặc biệt với các bé lười ăn sữa tươi động vật thì món sữa tươi từ thực vật này chắc chắn sẽ được bé đón nhận dễ dàng hơn. Cùng SKVTY.com tìm hiểu 10 công thức sữa hạt thơm ngon, dễ ăn nhất dành cho các bé nhé!

Công thức 1: Sữa mè đen (vừng đen) và hạt sen

Nguyên liệu: 500g mè đen; 100g hạt sen; 1 lít nước.

Cách thực hiện:

– Ngâm hạt sen từ 60-90 phút, rửa sạch rồi cho vào nồi nấu cùng 1 lít nước đến khi mềm.
– Rang mè đen đến khi dậy mùi là chín.
– Xay nhuyễn mè đen cùng hạt sen và nước nấu hạt sen là hoàn tất.
– Muốn hương vị thơm hơn có thể dùng kèm chút nước cốt dừa không đường.

10 công thức làm sữa hạt thơm ngon kích thích vị giác cho bé ăn ngon

Công thức 2: Sữa đậu xanh và hạt sen

Nguyên liệu: 400g đậu xanh cà vỏ; 100g hạt sen; đường thốt nốt/ đường dừa/ đường phèn/… tùy sở thích; 1 lít nước ấm.

Cách làm:

– Đậu xanh rửa sạch ngâm ít nhất 8 tiếng để loại bỏ tạp chất rồi tráng qua nước cho sạch.
– Hạt sen tươi ngâm từ 60-90 phút (Nếu hạt sen khô ngâm tương tự đậu xanh) rồi đem rửa sạch.
– Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh, hạt sen, và 1 lít nước ấm.
– Lọc rây hỗn hợp thu được nước sữa hạt rồi đem đun lửa nhỏ. Thêm lượng đường thốt nốt/ đường dừa, … tùy khẩu vị vào đun cùng. Chú ý khuấy đều tay liên tục đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp. Để nguội là dùng được.

10 công thức làm sữa hạt thơm ngon kích thích vị giác cho bé ăn ngon

Công thức 3: Sữa bí đỏ và hạnh nhân

Nguyên liệu: 100g hạnh nhân; 500g bí đỏ; đường thốt nốt/ đường dừa/ đường phèn/… tùy sở thích; 1 lít nước ấm.

Cách làm:

– Hạnh nhân ngâm ít nhất 8 tiếng rồi đem rửa sạch.
– Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, sắt miếng vừa.
– Đun hỗn hợp với 1 lít nước + đường thốt nốt/ đường phèn, … cho hỗn hợp mềm rồi đem hỗn hợp xay mịn. Cẩn thận có thể rây lại hỗn hợp cho mịn hẳn. Để nguội là dùng được.

10 công thức làm sữa hạt thơm ngon kích thích vị giác cho bé ăn ngon

Công thức 4: Sữa đậu xanh và hạt bí

Nguyên liệu: 400g đậu xanh cà vỏ; 200g hạt bí; đường thốt nốt/ đường dừa/ đường phèn/… tùy sở thích; 1 lít nước ấm.

Cách làm:

– Đậu xanh và hạt bí đem ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm rồi đem rửa sạch.
– Xay nhuyễn hạt bí và đậu xanh rồi rây lọc cho mịn hỗn hợp.
– Đun hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp và nhớ khuấy đều tay liên tục. Có thể thêm đường thốt nốt/ đường dừa/ đường phèn/… tùy sở thích trong quá trình đun. Để nguội là có thể dùng.

Công thức 5: Sữa đậu nành, mè đen, lạc và gạo lứt

Nguyên liệu: 300g mè đen, 400g đỗ tương, 200g lạc,100g gạo lứt. Lá nếp 1 nắm.

Cách làm:

– Các loại hạt và sữa rửa sạch, ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.
– Cho tất cả nguyên liệu vào nồi luộc với 1-1,5 lít nước đến khi chín sơ thì tắt bếp, vớt lá nếp ra rồi đem hỗn hợp xay rồi rây lọc cho mịn hỗn hợp. Mang hỗn hợp ra đun 1 lần nữa với lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi sôi. Có thể thêm đường thốt nốt/ đường dừa/ đường phèn/… tùy sở thích. Để nguội là có thể dùng.

Tip: Bã sữa có thể dùng ăn kèm cơm hoặc chế biến cùng món khác rất tiện lợi và dinh dưỡng.

Công thức 6: Sữa ngô nếp/ ngô ngọt hữu cơ và mè đen

Nguyên liệu: 300g mè đen; 4-5 bắp ngô tách hạt; Đường thốt nốt/ đường dừa, …; 1,5 – 2 lít nước.

Cách làm:

– Mè đen ngâm 8 tiếng rồi đem rửa sạch, để ráo nước rồi đem rang thơm.
– Ngô rửa sạch rồi đem luộc khoảng 30 phút. (muốn ngọt có thể tùy ý thêm đường thô bạn thích)
– Đem ngô + mè đen xay nguyễn rồi rây mịn hỗn hợp là dùng được.

Công thức 7: Sữa hạt điều và hạnh nhân

Nguyên liệu: 500g hạt điều; 500g hạnh nhân; Đường thốt nốt/ đường dừa, …; 1-1,5 lít nước.

Cách làm: Hạt điều và hạnh nhân ngâm ít nhất 2 tiếng trong nước ấm rồi đem bóc vỏ rửa lại bằng nước sôi. Đem nguyên liệu xay mịn rồi đem đun ấm cùng lượng đường thô tùy ý. lắc đều trước khi dùng.

10 công thức làm sữa hạt thơm ngon kích thích vị giác cho bé ăn ngon

Công thức 8: Sữa hạt điều nguyên chất

Nguyên liệu: 500g hạt điều; 1 lít nước; Đường thốt nốt/ đường dừa, …

Cách làm:

– Ngâm hạt điều khoảng 45 – 60 phút, sau đó cho vào máy xay cùng 1 lít nước, xay nhuyễn, xay xong dùng rây để lọc bã.
– Cho phần nước đã lọc vào nồi nấu cùng lá dứa và kỷ tử.
– Nấu với lửa nhỏ để sôi lăn tăn. Khi sôi khoảng 10 – 15 phút thì tắt bếp, lọc bỏ lá dứa và kỷ tử ra để nguội uống. Để tăng vị ngọt cho sữa, bạn có thể bỏ thêm mật ong hoặc mạch nha, đường phổi, …

Công thức 9: Sữa hạt sen và khoai lang mật

Nguyên liệu: 100g hạt sen; 200g khoai lang mậtgọt vỏ; 1 lít nước ấm.

Cách làm:

– Ngâm hạt sen 60-90 phút
– Khoai lang cắt khoanh vừa.
– Đun hạt sen với 1 lít nước khoảng 15 phút sau cho khoai vào đun cùng đến khi hỗn hợp mềm.
– Đem hỗn hợp xay nhuyễn, để nguội là có thể dùng được.

Công thức 10: Sữa đậu đỏ nguyên chất

Nguyên liệu: 100g hạt đậu đỏ; đường thốt nôt/ đường dừa, …
Cách làm:

– Ngâm đậu trong nước nóng trong 4 tiếng rồi bóc vỏ và ngâm tiếp 8 tiếng. Trong khi ngâm nhớ cho thêm vài hạt muối và thay nước vài lần.
– Đem đậu đã ngâm đủ giờ xay sống và lọc bỏ bã.
– Thêm 600ml nước và đường thô tùy khẩu vị rồi đun nhỏ lửa đến khi sôi. Khuấy đều tay tránh sát nồi. Để nguội là dùng được.

Lưu ý chúng cho tất cả công thức sữa hạt là loại sữa này chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 hôm với nhiệt độ từ 0-5 độ C.

Trên đây là 10 công thức sữa hạt giàu dinh dưỡng dễ làm cho bé ăn ngon, ngủ tốt, tăng cường hấp thu. Các mẹ có thể theo dõi các bài viết sau của Skvty để thu thập thêm nhiều công thức sữa hạt mới ngon và lạ hơn cho bé.

Chúc các mẹ và bé luôn khỏe mạnh!

Bang Nguyen/TH!

Loading...