Những lợi ích bất ngờ của những món chay ngày Vu Lan đối với cơ thể

Các món chay thường dùng trong lễ Vu Lan không những ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Vào ngày lễ Vu Lan cổ truyền của dân tộc, các món chay thanh tịnh thường được ưa chuộng sử dụng. Không những giúp thay đổi khẩu vị, khiến người ăn cảm thấy ngon miệng, mà những món ăn này còn đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Dười đây là những món chay thông dụng và những lợi ích ít người biết của chúng.

1. Cháo chay

Cháo chay là món ăn thay thế cho cơm trong bữa ăn thường ngày. Khác biệt lớn nhất giữa hai sản phẩm chế biến từ gạo này là ở độ đặc. Trong khi cơm thường có độ dẻo và kết dính nhất định, cháo lại loãng hơn và dễ ăn hơn. Đặc biệt, bạn có thể tùy hứng sáng tạo các công thức kết hợp khác nhau với món cháo. Trong đó, cháo chay thập cẩm là một trong những món ăn cực kỳ dễ nấu mà vẫn đảm bảo đáp ứng đủ dinh dưỡng và hợp khẩu vị của nhiều người, thích hợp với người ăn chay trường.

Thông thường, món cháo chay thập cẩm thường được nấu với các loại rau củ quả thông dụng như cà rốt, nấm hương, đỗ xanh hay đậu bắp, có kèm rau thơm khi ăn.

Cháo chay mềm, nhuyễn và dễ tiêu hóa sẽ giúp cơ thể nhanh chóng hấp thu lượng tinh bột cần thiết, tạo ra năng lượng để hoạt động. Đặc biệt, các vitamin, khoáng chất có lợi và chất xơ trong rau củ cũng sẽ bổ sung dinh dưỡng, giúp làm làm đẹp da, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng sức để kháng của cơ thể.

Những lợi ích bất ngờ của những món chay ngày Vu Lan đối với cơ thể

2. Đậu hũ kho tương

Đậu là thực phẩm không thể thiếu để tạo ra các món chay thanh tịnh ngon miệng mà vẫn đủ chất.

Theo Đông y, đậu hũ là thực phẩm có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, trị nóng trong, giảm mụn nhọt và hỗ trợ tiêu hóa, chữa chứng táo bón lâu ngày. Còn theo nghiên cứu của khoa học phương Tây, trong thành phần của đậu hũ có chứa nhiều các yếu tố vi lượng cần cho cơ thể như: sắt, canxi, magie, protein và axit amin, không có chất cholesterol… Chính vì thế, nó có thể giảm béo phì, trị tiểu đường và thoái hóa thần kinh…

Tương bần cũng được chế biến từ gạo nếp, đỗ tương, muối…, không có chất béo no có hại cho sức khỏe. Loại gia vị này cũng hỗ trợ tiêu hóa, giúp quá trình hấp thu dinh dưỡng diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.

3. Canh cải thảo hấp nấm hương

Món canh này là sự kết hợp tuyệt vời và cực kỳ bổ dưỡng cho hầu hết tất cả mọi người.

Cải thảo có tính mát, vị ngọt tự nhiên, chứa nhiều vitamin A, B, C, E… Đặc biệt, hàm lượng nguyên tố vi lượng kẽm trong món rau này còn cao hơn cả thịt, cá. Ngay cả khi đã được nấu chín, cải thảo vẫn chứa nhiều vitamin và hoạt chất như canxi, sắt, mangan… tốt cho sức khỏe.

Không kém phần bổ dưỡng so với cải thảo, nấm hương – loại thực phẩm được Đông y mệnh danh là “Hoàng hậu thực vật” này cũng thường được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn. Ngoài các chất dinh dưỡng thông thường, nấm hương còn đặc biệt ở chỗ gồm nhiều các axit amin mà cơ thể không tổng hợp được. Do đó, khi nấu món chay, nó vừa là rau lại vừa có thể thay thịt cá cung cấp đạm.

Canh cải thảo kèm nấm hương giúp lợi tiểu, giải độc gan, tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống ung thư. Đặc biệt, với bệnh nhân đang lên cơ sốt, món canh này có thể hỗ trợ hạ sốt và thanh lọc cơ thể.

Những lợi ích bất ngờ của những món chay ngày Vu Lan đối với cơ thể

4. Chả lá lốt chay

Lá lốt là loại rau vườn nhà quen thuộc, thường được sử dụng để ăn sống như các loại rau thơm hoặc làm rau gia vị kết hợp với các món ăn khác khi nấu nướng.

Chả lá lốt chay thường là sự kết hợp giữa lá lốt và đậu hũ. Loại rau này, với đặc tính là vị nồng, hơi cay và tính ấm sẽ giúp làm ấm bụng, trị chứng nôn mửa hay khó tiêu. Khi dùng tươi, nó có thể sát khuẩn, giúp trị nhiễm trùng, giảm đau nhức răng, mụn nhọt. Khi được nấu chín, lá lốt vẫn thậm chí vẫn giữ được ích lợi của mình. Chả lá lốt chay ít béo giúp điều trị bệnh gout, làm đẹp da, chữa bệnh nổi mẩn và đau nhức xương khớp… Tuy vậy, bạn cũng không nên quá lạm dụng và ăn nhiều lá lốt trong một ngày. Trung bình chỉ 50-100g lá lốt là đủ.

5. Canh chua chay thập cẩm

Cũng giống như cách chế biến các món canh khác, canh chay thập cẩm tương đối dễ làm. Món canh này thực chất là việc đun sôi và làm chín các loại thực phẩm trong nước. Bạn có thể tùy ý sử dụng thành phần rau củ quả khác nhau để nấu canh chua. Thông thường, người ta hay dùng đậu hũ, dứa, măng tươi, giá đỗ, cà chua, nấm rơm… để tạo hương vị và độ chua lý tưởng vừa miệng cho canh.

Dân gian có câu “ăn canh chua, mua sức khỏe”, ngụ ý chỉ sự bổ dưỡng của thức canh này. Bởi là một món ăn tổng hợp, nên nó mang lại tất cả những ích lợi và sự bổ dưỡng của thực phẩm bên trong nó. Chẳng hạn như, dứa chứa nhiều đường, vitamin, axit hữu cơ, làm thuốc bổ, giúp tiêu hóa, ăn uống dễ tiêu, lợi tiểu, giải độc; giọc mùng lại gồm nhiều chất xơ, giúp nhuận trường; cà chua với nhiều vitamin sẽ giải nhiệt, chống hoại huyết, ngừa ung thư… Nhìn chung, với món canh bổ dưỡng này, cơ thể bạn sẽ được thanh lọc và bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi.

Rose Blue / Tin nhanh Online!